Директор ресторана в Краснодаре

Контроль и координация работы сотрудников всех подразделений. Полное управление финансово-хозяйственной деятельностью сети (ресторан + 3 кафе). Контроль цен сырья, себестоимости, наценки, списаний, ТТК и КК, проведение инвентаризаций. Подготовка и сдача финансово-управленческой отчетности учредителям. Оптимизация расходов. Разработка и внедрение меню (банкетное, повседневное, праздничное). Организация закупок, создание регламента, внедрение и контроль, контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических норм норм, трудовой дисциплины, взаимодействие с контролирующими органами, разработка и внедрение стандартов в ресторан и кафе сети; разработка системы адаптации, обучения и мотивация персонала;