Бренд-шеф, Шеф-повар в Краснодаре

Опыт работы 14 лет 2 месяца

Сентябрь 2016 - Январь 2018
1 год 5 месяцев
Сеть ресторанов Фонбен

Бренд-шеф-повар
Направление кухни - домашняя, европейская.

Октябрь 2009 - Июнь 2016
6 лет 9 месяцев
Рестораны "Планета Суши" и "Иль Патио"

Шеф-повар
Направление кухни - casual dining.

Январь 2009 - Август 2009
8 месяцев
Ирландский паб "The Temple Hill"

Шеф-повар
Направление кухни - авторская, высокая.
Открытие кухни ресторана с "нуля".

Сентябрь 2008 - Ноябрь 2008
3 месяца
Арт-кафе "Шоколад"

Су-шеф
Направление кухни - авторская.

Июль 2008 - Август 2008
2 месяца
Пивной ресторан "Мерцен"

Шеф-повар
Направление кухни - немецкая пивная.
Ведение кухни действующего ресторана.

Октябрь 2007 - Июль 2008
10 месяцев
Пивной ресторан "Мерцен"

Шеф-повар
Направление кухни - немецкая, "пивная".
Открытие кухни ресторана с "нуля".

Май 2007 - Сентябрь 2007
5 месяцев
Ресторан "Колизей"

Су-шеф
Направление кухни - авторская.

Сентябрь 2006 - Апрель 2007
8 месяцев
Ночной клуб "Нил"

Шеф-повар
Направление кухни - европейская.

Март 2005 - Апрель 2007
2 года 2 месяца
Ресторан при боулинг-клубе "Фараон"

Шеф-повар
Направление кухни - европейская.

Октябрь 2004 - Январь 2005
4 месяца
Ночной клуб "Созвездие"

Шеф-повар
Направление кухни - европейская.

Ноябрь 2003 - Октябрь 2004
1 год
Ресторан "Созвездие"

Шеф-повар
Направление кухни - европейская.

Июнь 2003 - Сентябрь 2003
4 месяца
Ночной клуб "Валенсия"

Су-шеф, Шеф-повар
Направление кухни - авторская.

Год рождения:
1980
Профессиональные знания:
Итальянская, Японская, Французская, Немецкая, Американская,
Паназиатская кухни
Профессиональные навыки:
Повар - импровизатор, универсал, аккуратист, тотальная
чистота на кухне, управление большим штатом, дизайн блюд,
фьюжн, карвинг.

Дополнительные навыки:
Знание Word, Excel, R-keeper, Store House. Работал с 1С:
Ресторатор
Вредные привычки:
Нет
Дополнительная проф. информация:
Обслуживал делегацию министра МЧС России С. Шайгу, банкеты
регионального правительства, корпоратив регионального
министерства финансов, банкеты крупных автосалонов.
Накрывал столы для артистов: (А. Апина, Т. Овсиенко, А.
Маршал, группа "Не пара", группа "Гости из будущего".
Принимал участие в съёмках проекта телеканала "Россия"
"Радостные вести", давал мастер - классы, шоу - таймы для
журналов.

Контактное лицо: Виталий

Специализация: менеджмент

Тип занятости: постоянная

Водительские права: B

Дополнительное образование: Учебный центр ООО "Росинтер Ресторантс" г.Самара ООО "Росинтер Ресторантс" г.Самара, Сертификат о прохождении обучения на позиции шеф-повар, менеджер (управляющий) ресторана

Район города: Центральный